Une recette somptueuse, inspirée du Best Of de Christophe Michalak : un Pavlova aux Fruits Rouges. Une texture croquante et moelleuse coté meringue, se mariant à la perfection à la douceur de la crème et à l’acidité des fruits rouges…
Tartelette aux Poires
Qu’elles soient Guyot, William´s ou Conférence les Poires existent dans de multiples variétés à différentes saisons de l’année.
Pour cette recette ce sont les Guyot que j’ai utilisées à la fois pour leur forme généreuse et pour leur chair fine, délicate et terriblement fondante.