Posts Tagged "Tarte"

La Tarte aux Fraises

Posted by on 12 mai 2013 in Les Pâtisseries, Recettes | 1 comment

La Tarte aux Fraises

La Tarte aux Fraises En Mai fait ce qu’il te plaît … avec les Fraises ! Le temps n’est pas encore au beau fixe mais les premières Gariguettes sont ponctuelles et bien au rendez-vous . Aujourd’hui, préparons la traditionnelle Tarte aux Fraises. Ingrédients pour un moule de 22cm environ: 1- la pâte sucrée: 125g de farine – 60g de beurre mou- 50g de sucre glace- 25g d’oeuf (1/2 œuf ) 2- la crème d’amande: 50g de beurre mou – 50g de sucre – 50g de poudre d’amande – 50g d’oeuf ( 1oeuf ) 3- la crème pâtissière: 125g de lait – 1/2 gousse de vanille – 1 jaune d’oeuf – 30g de sucre...

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Tarte au Citron Meringuée

Posted by on 21 avr 2013 in Les Pâtisseries, Recettes | 2 comments

Tarte au Citron Meringuée

Tarte au Citron Revisitée Incontournable de la Pâtisserie, la tarte au citron est généralement constituée d’un fond de tarte sablé, d’une crème de citron et d’une meringue italienne douce et sucrée qui se couple à la force et à l’acidité de l’agrume. Dans cette version nous travaillerons également la noix de coco qui se marie à merveille au citron et nous lui donnerons une forme plus actuelle avec un biscuit sablé breton. Matériel Spécifique : 1 mixer plongeant – 1 batteur – 1 sonde ou thermomètre à sucre – 1 cadre inox de 18x18x2cm Ingrédients : -Le Sablé Coco : 300g de sablé breton – 60g de noix de coco râpée...

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