Pour la chandeleur faites chauffer la poêle et réalisez un délicieux gâteau de crêpes !
La recette de base des crêpes est utilisable pour toutes vos préparations.
Elle est volontairement peu sucrée ce qui vous permet de l’accommoder avec vos pâte à tartiner & confitures préférées 
!
Ingrédients pour 4 gâteaux individuels:
Pâte à crêpes : 3 œufs – 2 sachets sucre vanillé – 50cl de lait – 250g de farine – 1 pincée de fleur de sel
Pommes Tatin : 2 pommes golden – 100g de sucre – 25g d’eau – 12g de beurre
1- La pâte à crêpes:
Fouetter ensemble les œufs et le sucre vanillé, ajouter le lait et la fleur de sel.
Verser le mélange au fur et à mesure sur la farine et bien mélanger le tout.
Laisser reposer 1h au frais.
Huiler une poêle et commencer à cuire les crêpes dès qu’elle est bien chaude.
2- Les pommes Tatin:
Éplucher et épépiner les pommes. les détailler très finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé et les disposer dans un plat allant au four.
Dans une casserole faire fondre le sucre jusqu’à obtenir un caramel ambré, verser l’eau préalablement chauffée télé beurre.
Verser ce caramel sur les pommes, recouvrir le plat d’une feuille d’aluminium et placer au four 30min à 180°C.
3- Le montage:
À l’aide d’un emporte pièce détailler des disques de crêpes.
Utiliser le même emporte pièce pour le montage. Disposer 2 disques de crêpes puis une couche de pommes et à nouveau 2 disques de crêpes et ainsi de suite jusqu’au haut de l’emporte pièce.
Laisser reposer au frais jusqu’à la dégustation.
Astuces:
1- Utiliser une poêle bien chaude permet de ne pas « louper » la 1ère crêpe de la fournée.
2- Pour les plus gourmand vous pouvez déguster ce gâteau de crêpes avec une pointe de caramel au beurre salé légèrement tiédi.
Bonne dégustation !
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