Le 24 septembre dernier, Christophe Michalak ouvrait son atelier MasterClass et son TakeAway au 60 rue du Faubourg Poissonnière dans le 10eme arrondissement de Paris.
Cette rue est déjà bien connue des Gourmands et des Gourmets car on y retrouve l’atelier 750G mais aussi et surtout les célèbres Little & Big Fernand.
Un court voyage à Paris et nous imposons à notre emploi du temps ( enfin j’impose surtout à Solenne 
) un petit timing « Miam Miam » entre nos différents rendez-vous.
Michalak Masterclass
L’enseigne est discrète et nous arrivons sur cette grande vitrine directement ouverte sur le laboratoire, chose que nous apprécions tout particulièrement.
Nous entrons dans la partie TakeAway et nous sommes immédiatement pris par une odeur de fruits secs torréfiés qui nous met directement en appétit 
Bien loin des codes traditionnels de la Pâtisserie, l’endroit tire sa source des décors industriels et d’ateliers et de l’inspiration des rêves de l’enfant Michalak qui se voyait alors Super Héros ( de la Gourmandise fort probablement )
Le TakeAway est plutôt exiguë, la vitrine est dans un renfoncement qui ne permet pas de voir les desserts bien face à nous mais les K7, Truks, Klakettes et autres Takatartiner sont bien présentes sur le mur des Gourmandises.
Kosmik Choco Noisettes
On se décide alors de tester le Kosmik du jour ( Choco Noisettes et Caramel ) et ça tombe bien ce sont les alliances que l’on préfère
On emporte par la même occasion une Klakette Chocolat lait/caramel et noix de Macadamia torréfiées et caramélisée et une K7 Praliné/Cacahuètes.
On se pose à la terrasse d’un café mitoyen et attaquons notre petit Kosmik. Nous ne sommes pas directement emballés, en fait nous nous attendions à un Crémeux Choco Noisettes et c’est plutôt une Mousse que nous sommes en train de déguster, ce qui est pour ma part un peu moins Gourmand.
Kosmik Choco Noisettes
Nous testerons plus tard la Klakette et là c’est le Must!
Les Noix de Macadamia sont TOP ! Justes Caramélisées, parfaitement torréfiées elles se marient à merveille avec la couverture lactée/caramel qui est pourtant celle que nous aimons le moins traditionnellement car plutôt sucrée.
Klakette Lait/ Caramel et Noix de Macadamia
Klakette Lait/ Caramel et Noix de Macadamia
Nous finirons enfin avec la K7 qui aura résisté à nos différents assauts « intergalastronomiques » car très copieuse ( et oui fait rarissime nous avons mis 4 jour avant d’y arriver à bout ).
Équilibre parfait entre Praliné à base de cacahuètes, éclats de noisettes, couverture noire et lactée, petites gavottes concassées, bref le Top et la Gourmandise à l’état pur !
Cela m’a même poussé à réaliser un praliné de cacahuètes en rentrant à la maison, MIAM !
K7 Praliné – Cacahuètes
K7 Praliné – Cacahuètes
L’Atelier de Christophe Michalak propose également des Masterclass de différents formats avec le Chef lui même et avec les différents membres de son équipe et vous pouvez à tout moment de la journée venir emporter les Kosmiks, Fantastiks et autres Truks pour vos pauses Gourmandes.
Michalak Masterclass
60 rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris
www.michalakmasterclass.com
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Commentaires 1
Oulala, praliné cacahuètes? Eclats de noisettes? Gavottes?
« Gourmandise à l’état pur », je crois que c’est une description d’une extrême justesse!!