» Noël approche à grands pas, alors que diriez vous de déguster quelques sablés aux épices ou de les utiliser pour décorer votre sapin ? Amusez vous à les décorer et ils feront l’unanimité auprès de vos proches ! »
Ingrédients pour 20 biscuits :
– 250g de farine T55 – 50g de miel – 50g de sucre cassonade – 1 oeuf moyen – 100g de beurre 1/2 sel – 1 cc de levure chimique – 1 cc de mélange » 4 épices » – 1/2 cc de cannelle en poudre
Réalisation :
Dans une casserole faire fondre doucement le miel avec le sucre puis le beurre. Laisser tiédir. Tamiser ensemble la farine, les épices et la levure dans un cul de poule. Battre légèrement l’oeuf et l’incorporer à la préparation au miel. Ajouter le mélange farine/épices en 3 fois en le mélangeant à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogêne. Mettre la pâte dans un film étirable et laisser reposer au frais au moins 2h.
Etaler la pâte refroidie sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’au minimum 5mm. Détailler les sujets à l’aide d’emporte pièces ou à l’aide de la pointe d’un couteau. Disposer les biscuits sur les plaques de cuisson et cuire au four 10-12min à 160°C. Les biscuits doivent rester dorés et termineront de « sécher » à l’air libre.
Vous pouvez les déguster une fois refroidis ou les décorer à l’aide d’une glace royale. Pour obtenir cette glace royale, il suffit de mélanger 1 blanc d’oeuf, 150g de sucre glace et 1cc de jus de citron et appliquer sur les biscuits à l’aide d’une poche à douille et d’une petite douille.
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