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Le Goûter de la rentrée tant attendu est déjà passé et cette 4ème éditon était enfin l’occasion de nous y rendre. Le Goûter de la Pâtisserie des Rêves – C& Choux Rendez vous est pris Dimanche 15 septembre 2013 sur les pelouses de l’avenue de Breteuil, à l’angle de l’avenue Duquesne. Le stationnement n’est pas aisé ( normal … ) …
D’après l’excellent livre « Pâtisserie » de Christophe Felder… Un bon goût de cacao, une coque de chocolat noir craquante et une petite pincée de Fleur de sel qui exalte les saveurs de cette petite douceur. Ingrédients pour 20 madeleines: 140g de beurre 100g d’œuf (2) 1cc de vanille liquide 90g de sucre 2cs de miel 140g de farine 1cc de levure …
Cook Master Barrière 2013 Après le succès de l’édition 2012 et plus de 700 candidats en lice, le Cook Master Barrière remet le couvert et vous permet de réveiller le Chef Pâtissier qui sommeil en vous ! Le principe du concours est simple, vous avez une recette Gourmande, Esthétique et facile à reproduire alors connectez vous à l’application Facebook du …
Tarte au Citron Revisitée Incontournable de la Pâtisserie, la tarte au citron est généralement constituée d’un fond de tarte sablé, d’une crème de citron et d’une meringue italienne douce et sucrée qui se couple à la force et à l’acidité de l’agrume. Dans cette version nous travaillerons également la noix de coco qui se marie à merveille au citron et …
– Bonbons & Chocolats de Pâques – Pour un peu plus d´originalité, peut être avez vous décidé cette année de réaliser vos propres sujets de Pâques en Chocolat. Les moules et les idées ne manquent pas, voici quelques astuces pour réussir vos créations à tous les coups ! 1- Les Moules Silicone, thermoformés, polycarbonate ? Lequel choisir …!? …
– Les Créations de Pâques 2013 – Œufs de Pâques, poules et jeux de mots en tous genres sont mis à l’honneur cette année de Pâques 2013 qui tombe, hasard du calendrier, le week end du 1er Avril Retrouvez les plus belles créations de nos meilleurs Pâtissiers & Chocolatiers ! 1- L’ Œuf Toqué – Le Fouquet´s, Claude Ducrozet L’ …
Tartelette au Müesli Une recette diététique pour se faire plaisir à tout moment de la journée ! J’ai proposé cette recette inspirée du livre « Tartelettes » de Christophe Adam dans le cadre d’un sujet « diététique » pour le journal Côté Caen. Ingrédients pour 4 tartelettes : 120g de beurre – 75g de sucre glace – 25g de poudre d’amande – …
Mille Feuille Tout Chocolat Un délicieux Mille Feuille réalisé pour ma Valentine cette année. Une pâte feuilletée au cacao très friable et croustillante et une crème légère chocolat – noisette souple et aérienne sur un lit de praliné feuillantine. Ingrédients pour 4 Mille Feuilles : 1- Pâte feuilletée au chocolat : 250g de farine T55 – 30g de …
Macarons aux Framboises & Champagne Rosé Voilà une petite idée de dessert de Saint Valentin, rien de tel que quelques produits nobles pour agrémenter un dîner en amoureux. Ingrédients pour 6 grands macarons: . les coques : 100g de sucre glace – 100g de poudre d’amande – 75g de blanc d’oeufs – 25g d’eau – 100g de sucre …
Voilà une belle découverte : la recette de la superbe brioche feuilletée de Philippe Conticini ! Une recette d’exception, pour une brioche d’exception !
